什麼是 “鬼佬雜飯” ?其概念猶如華人吃的雜飯和老外吃的 “沙拉” 的混合體。五顏六色的新鮮蔬菜和堅果,各種自家調製的酸甜辣醬料,不經油煎或炸的雞,魚,蝦,和牛肉等,再加上代替白飯的藜麥,糙米,或椰菜花飯,任君搭配,這便是傳說中的 “鬼佬雜飯” 。

 

主打高品質材料

 

如果你喜歡吃生食又喜歡吃日式料理,那麼, “The Fish Bowl” 是不錯的選擇。“Poké” 即生魚切丁後,放在溫熱的飯上食用,據說這種吃法源自夏威夷的漁夫出海捕魚時,將新鮮補抓上來的漁獲,直接宰殺後食用。

“The Fish Bowl” 老闆是一名年僅 28 歲的年輕廚師,餐廳負責人表示,老闆因朋友介紹特地去新加坡嘗試當時正流行的 “Poké” ,他不敢相信生魚配熱飯竟然可以如此美味。回國後,他便開始研發自己的 “Poké” 配方,如今,開業不到兩年的 “The Fish Bowl” ,已擁有五間分店。

餐廳以生食為主,除了多種新鮮蔬菜和堅果類,肉類則以三文魚為主打,若你不習慣吃魚生,也可選擇照燒雞肉,照燒鰻魚或炸軟殼蟹。“我們使用來自挪威的三文魚,供應商每天都會送壓冰處理的完整三文魚到中央廚房,中央廚房在同一天將魚肉切成丁後,便立即送到各分店,送到分店的魚肉會先進行醃製,魚肉在第二天早上若賣不完,就不會再使用。”

“餐廳備有七種特調醬汁,每三天就會替換新鮮醬汁,切好的新鮮蔬菜每天從中央廚房送出,若賣不完最多保存兩天。置於配料方面,餐廳特別從日本進口高品質醃姜,醃蘿蔔,和醃黃瓜。由於有生魚肉,我們建議客人在90分鐘內要食用完畢。”

 

The Fish Bowl

地址:LG112, Lower Ground Floor, 1 Utama Shopping Centre, Selangor.

電話:03-7620 2279

 

入口香辣的 Spicy Tuna Bowl,用醬油和辣椒醬醃製生吞拿魚丁,再加入用越南辣椒醬 Racha 調製的 Baby-Racha Sauce,以及日本醃姜,芥末,紅蔥,核桃,炸三文魚皮等豐富配料,推薦給喜歡吃辣的朋友。

 

Zesty Bowl 中的三文魚加入瘋柑葉醃製,口感清新,搶眼的紫色紅色雞蛋 Beet-E, 用甜菜根汁浸泡 24小時而成,口感酸香。

 

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